Ouderwetse Sferen

Voor mensen die aan de moderne tijd willen ontsnappen maar gesteld zijn op een hoge mate van comfort moeten afreizen naar het Zwitserse Sils Maria. Das Waldhaus is een ideaal hotel voor hen die dromen van de wintersportgrandeur van weleer. Het Waldhaus is gebouwd door dezelfde architect als het vermaarde, bij St. Moritz gelegen, Suvretta House. In het Waldhaus geen spoor van prijzig marmer, messing of andere glitterende zaken. In dit reusachtige als bergkasteel gebouwde hotel gedijen naast elkaar sobere meubelstijlen uit diverse decennia. In sommige hoeken gaan de stoelen en tafels zelfs terug naar het begin van deze eeuw. Alle meubels zijn met Zwitserse precisie onderhouden of gerestaureerd. Wat betreft authenticiteitswaarde en comfortabele soberheid doet het hotel denken aan het Hamburgse Vier Jahreszeiten dat jarenlang is uitgeroepen tot het beste van Europa. Sommige kamers in het Waldhaus verkeren in hun oude stijl omdat enkele stamgasten niet willen dat ze veranderd worden. Alleen de komst van telefoon en minibar wijzen op het heden. De derde generatie die het Waldhaus drijft, Urs Kienberger stelt: 'In a hotel with such a long tradition, floorboards should be allowed to creak.' Ondanks de ouderwetse sfeer heeft de familie niet stil gezeten en de laatste 10 jaar ruim 30 miljoen Zwitserse frank geïnvesteerd. Een prettige perfect gerenoveerde kamer is de op de derde verdieping gelegen nr. 221. Hij heeft nog een blank houten parketvloer en is evenals de meeste gerenoveerde badkamers voorzien van smaakvolle lichtgroene tegels en strak ontworpen kranen van het Scandinavische merk Vola. Voor zo'n Sfr 1.200 per nacht kan worden gelogeerd in de Tower Suite (nr. 201) die een niet te evenaren uitzicht biedt over Sils en Silvaplana. Er zijn hier voor Sfr 280 zelfs nog speciale chauffeurskamers. Het Waldhaus heeft een eigen museum waar ook de oude menu- en wijnkaarten worden bewaard. In 1909 dronk je als wijnliefhebber voor Sfr 10 een Mouton Rotschild uit 1899. In het restaurant van het Waldhaus staan naast Franse klassiekers een grote hoeveelheid Zwitserse wijnen op de kaart. Een groot deel van de betere Zwitserse wijnen komt nooit naar het buitenland en verschijnt vaak niet eens in de winkel maar belandt direct in het gastronomisch circuit. In het Waldhaus schenken ze ook de zeldzame witte wijn 'Amigne du Valais', die gemaakt is van de gelijknamige druivensoort en alleen nog maar in Wallis groeit.

199909