Kokende Dames

Zelfs voor mensen die nimmer achter het fornuis belanden, laat het laatste kookboek van de Two Fat Ladies zich lezen als een mix van een schelmenroman en een lachwekkend stripverhaal. Het boek opent met de laatste dagen van een van de dames. In augustus dit jaar overleed Jennifer Paterson, maar zij deed het op een inspirerende en benijdenswaardige wijze. Na het horen van haar doodvonnis vroeg haar behandelend arts of ze nog vragen had. 'Ja', zei de geliefde BBC-kok: 'Een sigaret'. In de introductie van 'Two Fat Ladies Obsessions' waarin meer dan 150 recepten zijn opgenomen, geeft co-auteur Clarissa Dickson een aardige blik achter de schermen van het ziekenhuisbed. Vanaf 's ochtends vroeg vloeit er heimelijk Whiskey en champagne hetgeen haar ziekbed heeft verkort maar wel vermakelijk heeft gemaakt. Haar partner, met wie zij talloze kookboeken schreef en per motorfiets door de country side reed tijdens de kookprogramma's, stelt tot slot tevreden vast: 'She died peacefully, painlessly and full of caviar.' Dit laatste boek is voor het grootste deel nog door hen samen geschreven en omvat de meest uiteenlopende gerechten die zij hebben samengevat als: 'favourite foods and haertfelt passions'. Van 'beef on the bone' tot verse ansjovis, van krab tot fazant en de nodige zoetigheid. Zoals de BBC vaak liet zien, zijn de Fat Ladies ook altijd een beetje lui. Voor hen geen paginalange receptuur maar eenvoudige zaken met veel smaak en een redelijk eenvoudige bereidingswijze. Wie desondanks zijn kerstdiner ziet stranden aan de rand van het bord, kan zijn culinaire blamage meteen ongedaan maken door een van de tientallen anecotes uit dit inspirerende kookboek. Two Fat Ladies Obsessions, $21.00

199912